ラーメン×BARの新しい世界、「麺やBar 渦」へようこそ。

ラーメンのご案内

ラーメン-Ramen-

湘南湯麺 雅-Miyabi-

miyabi

群馬県産生揚げ醤油、石川県産濃口醤油、兵庫県産淡口醤油、など数種類の醤油や3年熟成味醂と合わせた醤油タレと、岡山県産山水地鶏や鹿児島県産黒さつま鶏、数種類の乾物と野菜で仕上げた無化調スープを合わせ、あっさりしながらも奥深い味わいの醤油ラーメンです。
 

800円

湘南湯麺 琥珀-kohaku

kohaku

フランスと沖縄県の天然海塩と白醤油、アジの干物、牛肉、蛤、海老から抽出した塩タレと地鶏魚介スープを合わせた湘南の海を表現した滋味深い塩ラーメンです。
 

800円

湘南湯麺 伽羅-Kyara-

kyara

徳島県産味噌をメインにファンド・ボーやスパイスなど洋の素材を使用し、濃度は低くても旨味が溢れるコク深く個性的な味噌ラーメンです。
 

900円

煮干ラーメン 寂-sabi-classicめじろstyle

sabi

店主大西の原点「七重の味の店めじろ」の人気メニュー。 当時使用していた醤油からタレを仕込み、煮干しは1匹ずつ頭とワタをとり煮干粉末にしました。 香り油も自家製の煮干油を作り、油には煮干粉末の香りが、スープには煮干のダシが効く「追い煮干」の技術を採用しています。 原点を忘れず、そして現代の技術で再現しました。 懐かしくも新しい煮干ラーメンです。
 

900円

湘南LAKSA

laksa

東南アジアのご当地麺「LAKSA」 店主大西が現地の味の記憶を辿りアレンジを加え再現しました。 ココナッツミルクはもちろん、ボーンレスタンドリーチキンや特製スパイス辛味タレ、大葉オイル、バルサミコ酢などを使用した複雑であと引く美味しさの一杯ができました。 合わせる自家製麺はモチモチの太麺です。
 

1,100円

まぜそば3種

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絶品鶏油まぜそば 煮干まぜそば アジアンレッドまぜそば
 

各¥900

夜鳴きつけそば -夜限定-

yonaki

山水地鶏、黒さつま鶏の旨味がたっぷりのつけ汁に爽やかなオレンジの香りを合わせました。 冷水で締められた自家製麺は小麦粉の味と香りをご堪能いただけます。 薬味や具材は別皿で提出いたしますのでお好みのタイミングでお召し上がりください。
 

900円

限定ラーメン

限定ラーメン画像

ラーメンやつけ麺、まぜそば、冷やし中華、オリジナル麺等 不定期で登場する限定ラーメンです。

お値段は商品により変動します。

お昼のサイドメニュー-Side Menu-

炙りチャーシューご飯

charshu-gohan

麺やBar渦の豚バラチャーシューを香ばしく炙り特製タレを絡ませご飯に合わせました。 香ばしく炙られた豚肉の脂が食欲をそそります。 シャキシャキの九条ネギとの相性も堪りません。 人気No. 1ご飯です。
 

並400円 小200円

湘南しらすアヒージョ丼

ahijo

湘南名物のしらすをオリーブオイルでグルタミン酸の塊のトマトと一緒に煮込み旨味を引き出しました。 釜揚げしらすご飯は湘南に数あれど、アヒージョにしてご飯と合わせるのは当店唯一美味オリジナル！
 

並400円 小200円

魯肉飯 -ルーローハン-

ru-ro-han

麺やBar渦の特製チャーシューを刻み、五香粉などのスパイスで甘辛く煮込んだアジアの名物ご飯に仕上げました。 本場魯肉飯にも負けない美味しさは一度チャーシューにしてから仕込む手間暇が産み出します。 付け合わせの高菜との相性もバッチリです。
 

並400円 小200円

その他、追加・増量など

    • ライス
    • ￥150
    • 半ライス
    • ￥100
    • 味付玉子
    • ￥100
    • 炙り叉焼
    • ￥250
    • 麺大盛
    • ＋￥100
    • ラーメンハーフサイズ
    • -￥200
    • まぜそば＆つけ麺 小盛り
    • -￥50

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