こんにちは！
代表大西です。
定休日はタレ仕込んだり、営業日にできないことをしてます。
今日は渦に残る唯一のめじろ味「寂」煮干しらぁめん〜classicめじろstyle〜のタレ仕込み。
当時使っていた醤油で当時の味の再現。
いっても細かいところは変わってますが、自分と渦の原点である親父の味へのオマージュ作品。
原点を見失った時、人はおごり傲慢になり行き先さえ見失うと信じています。
原点が在ることに感謝。
僕の誇りです。