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本日の気まぐれブログ

2017.04.28

地鶏の旅2日目

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大阪の翌日は岡山へ。
岡山では渦でも使わせていただいている、支那そばや創業者佐野実氏がラーメンスープ専用に開発した山水地鶏の鶏舎へ見学に行き、元気よく走りまわる山水地鶏たちに会って来ました。
その鶏舎の横でいただいた山水地鶏のBBQは山奥のシチュエーションとお天気にも恵まれ、また背徳感(笑)もあり格別の味わいでした。
業者様の深い知識と情熱には心打たれました。
オスとメスの味わいの違いも勉強になりました。
もっと大切に使いたいし、もっと勉強しなきゃなあ。

そして高松から小豆島へ…
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