ラーメン×BARの新しい世界、「麺やBar 渦」へようこそ。

本日の気まぐれブログ

2017.06.20

大西 松山から帰ります!

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今回の錦iwamotoへの出張は今日で終わり。
夏に向けての新メニューも渡せたし、オペレーションの改善できたし、会いたかった人たちと浴びるほど飲んだしクタクタです。
とりあえず半年、もう半年、まだ半年、まだまだ半年。
これからも頑張れよ!ともちん!
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2017.06.19

今回の相棒☆

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錦iwamotoのお隣Bar ROPPONGIのマスターマイケルさんが大西のために用意してくれてました!
気分転換!へへ…嬉しい!
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2017.06.19

錦iwamoto@愛媛県松山市に来てます

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IMG_0515今、大西は愛媛県松山市に来てます!
プロデュースさせていただいた錦iwamotoの視察です!
店主岩本元気にやってます!
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2017.05.08

うず農園開墾

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伊勢原までレンタル畑の見学に行って来ました!
話を聞くだけのつもりが収穫したての野菜の美味しさにやられて、その場で契約してしまいました☆
即契約、即開墾はまったく想定外だったのでスニーカー、ビーサンで畑を耕す我ら…笑笑
ミニマムサイズですがカワイイ「うず農園」ができました!
採れたて自家農園野菜の限定麺や料理に活かします!
そして少しずつですが野菜や農業につあて勉強していこうと思います。
これからが楽しみです☆
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2017.04.28

地鶏の旅2日目

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大阪の翌日は岡山へ。
岡山では渦でも使わせていただいている、支那そばや創業者佐野実氏がラーメンスープ専用に開発した山水地鶏の鶏舎へ見学に行き、元気よく走りまわる山水地鶏たちに会って来ました。
その鶏舎の横でいただいた山水地鶏のBBQは山奥のシチュエーションとお天気にも恵まれ、また背徳感(笑)もあり格別の味わいでした。
業者様の深い知識と情熱には心打たれました。
オスとメスの味わいの違いも勉強になりました。
もっと大切に使いたいし、もっと勉強しなきゃなあ。

そして高松から小豆島へ…
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